Китайские кулинары удивят мир картофельным тортом
Вопросы приготовлеия этого продукта обсуждали ученые и предприниматели на китайском форуме по картофелеводству в городе Чжанцзякоу, на территории северо-китайской провинции Хэбэй. По планам китайского правительства, картофель должен стать в КНР четвертым основным видом сельхозпродукции после риса, пшеницы и кукурузы. Эти корнеплоды помогут в решении проблемы
продовольственного обеспечения граждан страны.
В соответствии с опубликованным Министерством сельского хозяйства Китая «Руководством по стимулированию развития картофелеводства», к 2020 г. в стране под выращивание картофеля планируется занять более 6,67 млн га земли. У 30% населения эта агрокультура станет основным блюдом. При этом медики и рестораторы стремятся выработать наиболее полезные способы упротребления картофеля. Например, самым здоровым методом считается варка или запекание, а чипсы и картошка-фри провоцируют сердечно-сосудистые заболевания.
Эксперты Юньнаньского сельскохозяйственного университета отмечают, что сок из картофеля, моркови и яблока полезен для профилактики рака. Кроме того, это — прекрасный диетический продукт для тех, кто желает избавиться от лишнего веса. А таких в
Поднебесной сейчас немало. Из-за распространения фаст-фуда ученые все чаще фиксируют рост числа китайцев, страдающих от ожирения. Китай является мировым лидером по производству картофеля, который обычно считается пищей бедных крестьян. Однако теперь, когда в стране люди все больше интересуются здоровым образом жизни, отношение к этой агрокультуре стало меняться в силу ее полезных качеств.
«В 2014 году в КНР картофелем были засеяны поля общей площадью 5,57 млн га. Объем сбора этих корнеплодов превысил 95 млн т. На долю данного показателя пришлось примерно 25% от общемирового урожая картофеля. Корнеплоды поставляются и в Россию. А китайские крестьяне стараются совершенствовать свои навыки и приобретать новые знания о картофелеводстве», — рассказал Евгений Колесов, эксперт по Китаю.
Так, в уезде Вэйюань северо-западной китайской провинции Ганьсу открылась первая в Азиатско-Тихоокеанском регионе станция Международного центра картофеля (CIP). Как ожидается, сотрудничество с CIP позволит улучшить технологии и увеличить доходы местных аграриев. В уезде Вэйюань расположена крупнейшая в Китае база по выращиванию картофеля общей площадью 400 000 му (26 660 га). CIP, который является одной из самых авторитетных всемирных организаций по исследованию картофеля, готов активизировать сотрудничество с уездом Вэйюань, чтобы стимулировать развитие картофелеводства в этом регионе с помощью новых сортов и технологий. Опыт китайских картофелеводов будет распространяться в другие страны.
